Pad Thai-ը Թաիլանդի ամենահայտնի լապշա ուտեստն է, որը պետք է փորձել ցանկացած սննդի սիրահարների համար: Տապակած լապշայի այս ուտեստը համակցում է բարակ բրնձի արիշտա ծովախեցգետնի, տոֆուի, ձվի և թամարինդի, ձկան սոուսի և արմավենու շաքարի համերի հիանալի խառնուրդ: Մանրացված գետնանուշով և թարմ լայմի հյութով համեմված՝ Pad Thai-ը քաղցր, թթու և կծուծ ախորժակային կծու համերի ներդաշնակ խառնուրդ է:
Թոմ Յամ: Կծու և թթու ապուր
Tom Yum-ը կրակոտ և անուշաբույր ապուր է, որը ցուցադրում է թայլանդական խոհանոցի համերի կատարյալ հավասարակշռությունը: Այս տաք և թթու ապուրը, որը փաթեթավորված է կիտրոնախոտով, գալանգալով, կաֆիր լայմի տերևներով և չիլի պղպեղով, հաճախ պատրաստվում է ծովախեցգետինով կամ հավով: Լայմի հյութի համառությունը և ձկան սոուսի խորությունը Tom Yum-ը դարձնում են թարմացնող և կախվածություն առաջացնող ուտեստ, որը ջերմացնում է հոգին:
Կանաչ կարի. սերուցքային և բուրավետ բերկրանք
Կանաչ կարրին համեղ և անուշաբույր ուտեստ է, որը ցույց է տալիս թայերեն կարրի պատրաստելու արվեստը: Պատրաստված կանաչ պղպեղի, խոտաբույսերի և համեմունքների մածուկով, կարրին այնուհետև եփում է կոկոսի կաթի, բանջարեղենի և ձեր ընտրած մսի հետ: Արդյունքը յուղալի, բուրավետ և թեթևակի կծու կարրի է, որը լավագույնս վայելում են հասմիկի շոգեխաշած բրնձի հետ:
Սոմ Թում. թարմացնող կանաչ պապայա աղցան
Som Tum-ը կամ կանաչ պապայայի աղցանը թարմացնող և խրթխրթան ուտեստ է, որը պայթում է համերով: Մանրացված կանաչ պապայային լցնում են կրաքարի հյութից, ձկան սոուսից, չիլի պղպեղից, սխտորից և արմավենու շաքարից պատրաստված սոուսով: Քաղցր, թթու և կծու համերի համադրությունը, ինչպես նաև գետնանուշի գոհացուցիչ ճռճռոցը, Սոմ Թումին դարձնում են փողոցային սննդի հանրաճանաչ խորտիկ Թաիլանդում:
Մանգոյի կպչուն բրինձ. թայերեն քաղցր աղանդեր
Թայլանդական ոչ մի կերակուր ամբողջական չէ՝ առանց սքանչելի մանգոյի կպչուն բրնձով սնվելու: Այս դրախտային աղանդերը պարունակում է քաղցր և կպչուն կպչուն բրինձ՝ վրան հասած մանգոյի կտորներով և հարուստ կոկոսի կրեմով: Քաղցր, յուղալի և բուրավետ տարրերի համադրությունը այն դարձնում է թայլանդական խոհարարական փորձի կատարյալ ավարտ:
Եզրակացություն:
Թայլանդական խոհանոցն առաջարկում է ուշագրավ խոհարարական արկածներ իր համարձակ համերով, անուշաբույր խոտաբույսերով և ներդաշնակ համադրություններով: Pad Thai-ի և Tom Yum-ի կծու և կծու հաճույքներից մինչև կանաչ կարրիի և մանգոյի կպչուն բրնձի յուղալի հաճույքը, թայլանդական խոհանոցն ունի ինչ-որ բան բավարարելու յուրաքանչյուր ճաշակ: Այսպիսով, պատրաստեք ձեր ճաշակի ընկալիչները համերի պայթյունի համար և սկսեք ճամփորդություն Թայլանդի գաստրոնոմիայի կենսունակ աշխարհով: